大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于创业99元小火锅套餐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍创业99元小火锅套餐的解答，让我们一起看看吧。
红99火锅底料香料配比？
牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤 白酒50克醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两大葱1两3寸段 香料配方白扣5克 草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克 制作方法 炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·
用料：红99火锅底料一大袋 ，花椒少许，姜一块 ，葱一颗， 小葱10颗 ，红辣椒10颗 ，蒜适量 ，鸡精适量 ，小红椒10颗。
炒红99火锅底料的做法：
1.辅料准备好，底料最好先冷冻保存，这样好撕开，油要多一些，油加热至4成先放两把花椒，炒出香味。
2.放入辅料，翻炒均匀至出香，放入红99火锅底料，将其溶化，同时加入鸡精，将红99火锅底料和辅料一起翻炒片刻，出锅前再放一把花椒。
3.关火起锅即可，盛入电火锅中，放入几段葱和香菜，加水后沸腾就开吃啦。
红99火锅料怎么用？
用处很多。
红99火锅底料的出现多半都是用于吃火锅的时候。我自认为的做法就是这个锅里加上油，然后把这个底料放进去熬一会，把这个香味给它熬出来。你准备的一些葱姜，洋葱这些可以煮一会，然后把你准备的一些丸子，一些肉可以加进去煮一会儿。八分或九分熟，可以盛出来，然后在电磁炉上面加热，可以用来吃火锅加一些蔬菜。
火锅底料也可以用来炒菜，很多的饭馆都用火锅底料来作为炒菜的底料，这个底料的味道比较齐全，不需要我们再自行的搭配，整体的味道也效果比较好。
1.麻辣小龙虾：小龙虾搭配红红99火锅底料，简直是味蕾的碰撞。龙虾去除内脏后清洗干净，将生姜、大蒜、香葱下锅爆香，倒入龙虾爆炒成红色，放入红99火锅底料一同翻炒，最后再加点黄酒去腥，这样盖上锅盖焖煮10-15分钟就能出锅了。
2.爆炒螺丝：爆炒螺丝要是加入红99火锅底料，别有一番滋味。将新鲜螺蛳去尾尖后冲洗干净，锅中倒油，倒入红99火锅底料烧至化开，加入螺蛳和葱姜蒜等配料一起爆炒，盖上锅盖焖煮3分钟后即可出锅。
辅料准备好：葱，姜，蒜，辣椒。
红99一包。
油要多一些。
油加热至4成先放两把花椒，炒出香味
.放入辅料
翻炒均匀至出香
放入红99火锅底料，将其溶化，同时加入鸡精。
将红99火锅底料和辅料一起翻炒片刻，出锅前再放一把花椒
关火起锅即可
盛入电火锅中，放入几段葱和香菜，
到此，以上就是小编对于创业99元小火锅套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于创业99元小火锅套餐的2点解答对大家有用。