大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤牛肉火锅店创业的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤牛肉火锅店创业的解答，让我们一起看看吧。
清炖牛肉火锅怎么做法？
步骤/方式一
锅内烧滚水，将牛肉放入，水再次开后煮约10分钟，捞出冲洗干净。
步骤/方式二
备好佐料
步骤/方式三
将焯水的牛肉和佐料放入高压锅，多放点水，牛肉原汤好！
步骤/方式四
1、食材：牛腩1～2斤、八角一颗、桂皮一个、花椒六七颗、干辣椒两个、菠菜若干、黑木耳若干、豆皮或腐竹若干、红薯粉香菜、蒜苗。
2、牛肉用开水焯去血水血沫，沥水备用。
3、准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮。
4、热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩变色。
清汤牛肉火锅的底料？
食材:
牛棒骨1根，黄牛肉1斤，干香菇适量，姬松茸适量。虫草花适量，姜2块，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉，适量盐，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，大葱白两段，香草梗1根。
做法:
1、干香菇、姬松茸提前用清水泡发；
2、牛棒骨焯水；
3、黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；
4、切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀；
5、牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；
6、煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。
7、在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；
以下是一份典型的清汤牛肉火锅底料配方：
材料：
- 牛骨700g
- 姜5片
- 大葱1根
- 冰糖20g
- 料酒50ml
- 清水适量
做法：
1. 牛骨清水浸泡30分钟，洗净后焯水去血水。
清汤牛肉火锅汤底做法？
食材:
牛棒骨1根，黄牛肉1斤，干香菇适量，姬松茸适量。虫草花适量，姜2块，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉，适量盐，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，大葱白两段，香草梗1根。
做法:
1、干香菇、姬松茸提前用清水泡发；
2、牛棒骨焯水；
准备食材：；八角陈皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大葱适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤，牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣酱一瓶、泡椒。；
具体步骤：；
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段；
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟；
3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状；
5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细；
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细；
7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；
8、另起锅将牛肉的牛油熬出油来，去掉油渣；
把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论***用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。
若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4～5瓣。
将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。高压锅里面熬煮一个小时
到此，以上就是小编对于清汤牛肉火锅店创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤牛肉火锅店创业的3点解答对大家有用。