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为什么做酒要清洗晾晒
酿制葡萄酒时,清洗和晾晒葡萄是必要的过程。首先,由于葡萄皮上的灰尘、蜜蜂翼或者某些附着的小昆虫等杂物,在发酵结束后会沉淀在发酵容器的底部,能够容易与酒液分离开来。
因此,对于清洗葡萄的目的并非为了卫生,而是为了提高葡萄酒的质量。
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做酒的关键是干净,不能有其它杂菌的掺入,因此整个过程要保持清洁,各种器具在使用前必须认真清洗,严谨油污,以防止杂菌的污染,使酒出现酸味.
故答案为:防止杂菌的污染
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