大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊舌火锅店创业开店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊舌火锅店创业开店的解答，让我们一起看看吧。
羊肉哪个部位的肉好吃？
里脊肉、在羊肉里面，里脊肉是最嫩的，也分为大里脊和小里脊，大里脊肉是跟大排骨相连的那一串瘦肉，而小里脊是脊椎骨里侧的那一小条肉，一只羊里面也就两小条，肉质非常的细腻 ，因为少，所以价格相对来说比较贵，其次里脊肉比较精瘦，没有多余的脂肪，所以适合煎，炒，炸等做法，做出来的口感非常的细腻，特别的嫩，非常好吃。
羊肉汤底的做法？
答：羊肉汤底的做法：
用料：羊肉 一斤、青蔗 一节、姜 一块、沙参 四根、玉竹 五片；
步骤 1、沙参玉竹洗干净用水泡着，甘蔗一开四份，备用；
步骤 2、冷水下锅煮开放洗干净的羊肉，重新煮开，羊肉捞出来过冷水，洗干净血沫；
步骤 3、锅里放少许花生油，姜片，放羊肉下锅，翻炒下，放少许曲酒炒香
步骤 4、加适量水大火煮开，放泡好的沙参玉竹甘蔗，盖锅盖，全程大火烧开，，直至汤变白。
步骤 5、汤变白后煮多十五分钟，关火，把羊肉汤转移到砂锅里小火炖一个钟以上，或者煤气/电高压锅里面，中火压20分钟。出锅放少许盐即可。
步骤 6、这样清甜又好喝，而且巨滋润的羊肉汤就做好，可以拿来当火锅汤底，也可以直接喝。
锅底配方：
小山羊1只（约10千克）、鲜活鲫鱼1000克、猪捧骨1000克、大葱1000克、老姜1000克、料酒1000克、葱段200克、姜150克、食用矾少许、红枣15克、精盐2克、胡椒粉1克、枸杞3克、味精1克、鸡精2克、羊化油25克、猪化油300克。八角10克、花椒3克、胡椒粒5克、山奈5克、桂皮6克。
锅***作方法：
1、将山羊宰杀，放入开水锅里烫一下，将羊宰杀，羊身去骨斩成重约500克的小块，将羊肚放入70℃左右的热水锅中烫一下，揉搓去黑色粗皮。羊肠加少许食用矾、精盐反复揉搓至以手触摸不滑为止，去净粘液，冲洗干净洗净。羊舌放入70℃左右的热水中烫一下，刮净舌苔。大葱挽结、老姜拍破。猪棒骨洗净，敲破。鲫鱼去内脏，洗干净。枸杞、红枣洗净，用清水冲洗干净。
2、羊肉、羊头、羊蹄、羊骨、羊肚、猪棒骨、羊肠、羊舌、羊肺、羊心等入清水中浸漂10个小时以上，换水4次，一定要去净血污。
食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
到此，以上就是小编对于羊舌火锅店创业开店的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊舌火锅店创业开店的2点解答对大家有用。