大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北卖火锅料创业的问题,于是小编就整理了1个相关介绍东北卖火锅料创业的解答,让我们一起看看吧。
东北海鲜干料火锅的做法?
步骤三:酸菜过水清洗去味儿,沥水后备用。
步骤四:加入酸菜和五花肉片、牛肉丸、蟹棒等等,也可以用羊肉卷代替五花肉,大火煮5分钟后转小火炖15分钟左右,加入盐、胡椒粉和鸡精调味,热气腾腾的东北海鲜干料火锅就好啦!
东北海味火锅
原料:海蛎150克,干贝50克,虾干100克,子蟹200克,熟白肉300克,酸菜、水发粉丝和冻豆腐各250克,精盐3克,味精6克,料酒和香油各15克,醋20克,酱油4克,熟猪油75克,胡椒粉2克,清汤1500克,葱末和姜末各10克。
味碟:香油、醋。可根据个从口味配制,每从一碟。
东北海味火锅的做法
1.将子蟹去爪,平刀片开,去沙包后剁成4块;熟白肉和冻豆腐切片;干贝洗净蒸透去筋;海蛎去壳洗净;虾干泡好洗净;酸菜去根洗净后切成丝。。
2.锅置火上,倒入猪油烧热,将葱末和姜末炒出香味,加入白肉、酸菜、粉丝、冻豆腐、干贝、子鳋、海蛎、虾干、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤,烧沸,撇去浮沫,倒在点燃的火锅内,烧沸后即可食用。
特点:清淡味鲜,质嫩适口,营养丰富,有益于儿童的身心发育。
海蛎营养分析
海蛎别名牡蛎,古贲、牡蛤、蛎房,海蛎于、蚝壳,为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉:亦称,蚝肉,蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽,前人认为牡蛎纯雄无雌,故得牡名;蛎指药材个大,故名。
火锅的做法如下
火锅汤水6杯,虾4只,鱿鱼1条,海虹4个,鱼肉100克,马蹄贝8个,蔬菜根据需要选择 。
海鲜的拾掇
1、虾从背部挑去沙线 。
2、鱿鱼除去内脏,剥皮,在里面剞斜十字花,顺切两半,再改切成1厘米宽的条 。
3、海虹去须子,用刷子洗净贝壳 。
4、鱼肉切成适当大小的片 。
5、用盐水浸泡马蹄贝,以去淤泥 。[原料] 螃蟹1只(约250克)、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大***300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克
调味料:高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙
大***洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片 。
螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用 。
大***、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用 。
茄汁味噌沾酱做法:大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可 。海鲜汁的制法
1、 香菜头、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、海米加清水7斤熬一小时去渣得汤5斤待用 。
2、 鱼露50克、龟甲晚将有100克、家乐鲜露200克、美及咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量合在一起待用 。
3、 锅放香油,加阳江姜鼓半袋,炸蒜末250克至发黄,加入2烧开,倒入1中烧开即可,待第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣即成 。
如下:1. 准备食材:海鲜干料(如鱼干、虾干、贝类、墨鱼干等),各种蔬菜(如豆芽、菠菜、小白菜、韭菜等),配料(如蒜末、姜末、葱段、辣椒等)和调料(如生抽、老抽、盐、鸡精等)。
2. 处理海鲜干料:将海鲜干料用清水浸泡30分钟,清洗干净后备用。
3. 准备汤底:可以根据个人口味选择鸡汤、牛骨汤、海鲜汤或锅底调料。
将汤底烧开,加入适量的配料和调料,煮几分钟让味道融合。
4. 上菜:将处理好的海鲜干料和蔬菜放入锅中煮熟,根据个人喜好可以选择不同的时间,使海鲜和蔬菜的口感更好。
5. 调味:火锅食材熟后,可以根据自己的口味加入调味料,如蒜末、姜末、葱段、辣椒等。
搅拌均匀后即可食用。
所以,制作是准备食材,处理海鲜干料,准备汤底,上菜和调味。
希望这个回答对您有所帮助。
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