大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于创业开潮汕牛肉火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍创业开潮汕牛肉火锅的解答，让我们一起看看吧。
潮汕牛肉火锅店经营模式？
1.点菜式
各种菜品分摊出售，由客人点菜，这是一种商业模式。 这种模式是最常见的，一般较高的等级都***取这种模式。其主要品种为火锅类，如麻辣鸳鸯火锅、清油火锅、野生蘑菇火锅等。该模式的优点是菜品种类繁多，客人选择广泛，品种多样，无疾病，固定毛利，易于管理，菜品易于保存，减少浪费，缺点是菜品的数量和新鲜度不直观，客人的选择不随意。为了避免这种缺点，一些商店会根据客人的喜好分成盘子。
2.自助式
即定价后由客人随意消费模式，这个模型到处都是。每人10元、18元、28元、38元、48元不等。目前，低档消费10元和18元每人很常见，其主要品种有涮锅，麻辣鳜鱼火锅等。优点是对顾客吸引力强，充分满足了消费者图便宜的心理，目标客户群体广泛;缺点是毛利率低，不方便控制成本，吃多的顾客以荤素为主，锅里的蔬菜浪费大，容易出现生意兴隆的现象，似乎是得不偿失。
3.卖份式
我想在东北开潮汕牛肉火锅，这个想法怎么样？
我建议你要慎重考虑，几个问题：
1，为啥其他人没开？
潮汕牛肉16-17年红遍大江南北，为啥你们哪里没有？是大家都没有看到机会，就你看到了？还是因为人家看到了机会，但因为一些原因不适合而放弃的？
2，自己是否合适？
资金：
潮汕牛肉属于重餐饮，经营面积最少200平，投资100万左右！东北爷们儿吃饭讲排场的多，一个饺子馆都能开成酒楼，所以面积不能小，装修不能省
人员：
前厅后厨不下二十个人！切牛肉，打牛丸的技术要1年以上才熟练！人从哪里来？
3，食材是否稳定供应：
潮汕牛肉火锅用的牛肉，一般是四川贵州的黄牛，运过去后饲养一段时间再宰杀的鲜牛肉，供应东北是否方便？运费能否承受？如果用冻肉，那是万万不可的，清汤的，一吃就吃出来了！
基于以上原因，去年全国70%以上的潮汕牛肉都关门了！所以要慎重！那你有想做餐饮创业咋办？
建议选择：
重庆火锅花椒妹 答：潮汕牛肉火锅我略有了解，火锅我是很熟悉，我们可以聊聊。
我认为单纯的潮汕牛肉火锅在东北开会小火但是不会长期火爆，原因有四。
一、近1-2年流行潮汕牛肉火锅，主要以精牛肉，现切现卖为亮点，属于时尚餐饮。
二、东北人口味重，潮汕火锅锅底清淡主要品味牛肉的口感，属于轻口味食物，凡是潮汕地区均口味较北方人清淡很多，更比东北人清淡很多，口味没有吸引度。
三、最近几年人民生活水平提高，保健意识增强，牛肉的食用量增大，建议麻辣火锅、东北酸菜火锅等增加牛肉菜品，各取优点市场空间较大。现在重庆有很多重庆老火锅增加潮汕牛肉鲜品区，现切现卖。
四、潮汕牛肉火锅较其他火锅平均消费高。川菜流传全国的原因就是经济实惠，味道好，粤菜不能大众化，就是价格高。
希望回答您满意，记得关注我（重庆火锅花椒妹），谢谢
潮汕牛肉火锅的历史？
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究大味至淡，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
想开个潮汕牛肉火锅，应该怎么弄？
1、普通清汤：
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。；
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓 。
2、精制清汤 :
取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
到此，以上就是小编对于创业开潮汕牛肉火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于创业开潮汕牛肉火锅的4点解答对大家有用。