大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于创业开餐饮店失败原因分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍创业开餐饮店失败原因分析的解答，让我们一起看看吧。
厨师选择自主创业时会面临哪些困难？
厨师选择自主创业的时候，面临的困难是最多的，特别是还是做餐饮行业的时候，比较着一个其它行业的人进入餐饮行业的时候，等于说是一位***进入餐饮的时候还要多些。
最大的问题就是你一个厨师改行了，从一位打工者的身份改行做老板了。
虽然还是在饭店里工作，其实就是改行了，从一位被管理者改为去管理人了。这本身就是改行。改行穷三年，跳槽穷仨月。
经营者的基本思维没有，还是按照以前的小经验来思维自己的餐厅怎样经营的。这种错误的思想连团队都很难组建起来，就是组建起来了，不会换位思考，稳定不了团队，大家都知道中餐是靠团队的心情来做菜的，心情好菜品自然好，团队稳定菜品自然稳定。
店址的选择大于菜品的优质：
厨师第一次改行做餐饮老板的时候，一般情况下都是觉得自己有产品，我把产品做好，好酒不怕巷子深，顾客自然会来。
所以在选址上就会选择不干起眼的地方，因为房租低而做。结果，大量资金投放后，一开业就基本上死定了。店面要求是人流量大的地方才可以，房租成本虽然在考虑之内，但做生意没有人流，没有房租成本就到沙漠里开饭店吧，自己盖一座房子，看看会有多少人去吃饭？
而大多数失败经营者，都是不精于“算计”的。俗话说：吃不穷，穿不穷，算计不到会受穷。而这里的算计，可不是以减少成本而算计，这样的算计就是自己找死的算计，而且越是这样算计的经营者，自己经营的店面就死得越快。
现在这么多人投资做餐饮，为什么很多都是以失败来告终？
本人以两次投资餐饮失败累计亏损做140万的经历谈谈自己的感受。之所以投资餐饮的人多，是因为在一般人看来，餐饮的门槛很低能租起门面，雇几个人，做的好吃点就有客人来，一旦客流比较好，现金流也就好了，挣钱也是顺其自然的，这是找对了地方找对了了人才会这样，但是很多时候，这两个点上是极容易出问题的。位置，位置，还是位置！所有因素中最重要的一点，位置不好，基本就为失败埋下伏笔了。好的位置租金比较高，但在真正好的位置，可以对冲厨师、服务等的缺失，至少可以为改正不足赢得时间。其次是厨师。好的厨师也很稀缺，这里说的好包括水平好和人品好，厨师是个比较辛苦的职业，比较差的工作环境、整体素质不高的工作团队（搭档），导致了厨房管理成为餐厅管理工作中的难点，如果碰到人品不好的那么一两个厨师，你的工作和经营都会有比较大的难度。而且厨师一般受教育程度都不好，所以在餐厅中极容易出现一些乱七八糟的事情，拉帮结派，朝三暮四（没忠诚度，极易被诱惑跳槽，还有厨师是个离婚率极高的职业，我用的厨师离婚率超过50%，可能是职业影响吧）等等，出现这些事情经营者也很头疼，花很多精力去处理不说还影响经营信心。第三就是开业阶段的宣传促销等，目的是一炮打红，如果第一炮打不响，后面也是***烦。经营过程中，如果能很快走上正轨（赢利）可能出现问题还好处理，一旦经营不顺，再出现管理等的问题，就会出现负面的连锁反应，到最后就积重难返了，失败也就在所难免了。另外还需要注意的一点：一旦出现负面的连锁反应，须尽快做评估，短期内无法改变的要及早止损，餐饮和别的不一样，叠加负面因素导致亏损时，很难改变。千万不要拖，除非你钱很多。我做餐厅是搞副业，但说实话餐厅一点也不比经营工厂容易，从原材料***购、存储、加工、材料利用率、工艺（厨师水平）、稳定性（菜品味道）、服务（上菜速度、服务满意度、过程中的应急处理）、外部意外情况（环保、消防、城管、卫生等）处理能力。说实话比工厂烦很多，工厂产品还比较容易标准化，但餐厅菜品很难。餐厅适合学烹饪出身的，自己懂做菜，懂厨房管理，而且不会其他行业的人做，也就是没任何退路，他或许能做好，那些有钱没事做的，或者有点闲钱玩票的，十有八九得亏。亏就亏了吧，亏了就知道心疼了，就会专注主业了。我自己花了一百多万差不多两年的时间买的教训，希望能提醒那些盲目进去餐饮业的朋友。
到此，以上就是小编对于创业开餐饮店失败原因分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于创业开餐饮店失败原因分析的2点解答对大家有用。