今天给各位分享创业餐饮配料的知识，其中也会对餐饮配方分享网进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
卤鸡爪的制作方法和配料?
1、配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。
2、主料：鸡爪500克 配料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。
3、材料：鸡爪300克、卤汤1锅。先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
4、配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）。将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1时。
5、准备好所有材料，不粘锅加半锅水，鸡爪放入，电磁炉开大火煮开焯水。（2）洗去焯出的浮沫，将鸡爪用冷水冲洗干净。（3）另起一锅干净清水，加入除葱花外的所有配料，焯好的鸡爪也一起放入，水要没过鸡爪。先开大火煮开，然后转小火卤制一个小时。
6、卤鸡爪的制作方法和配料如下：配料：- 鸡爪500g - 水适量 - 生姜2片 - 料酒1勺 - 八角3个 - 干辣椒5个 - 香叶2片 - 冰糖30g - 老抽2勺 - 生抽1勺 - 盐适量 步骤： 将鸡爪放入锅中，加入水，加点料酒焯水烫一下，去掉表面杂质和浮沫。 取出焯好的鸡爪，用清水冲洗干净备用。
创业餐饮配料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮配方分享网、创业餐饮配料的信息别忘了在本站进行查找喔。
