大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕牛肉火锅创业流程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕牛肉火锅创业流程的解答，让我们一起看看吧。
潮汕火锅牛肉怎么腌制？
1、用料：生粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。
2、方法/步骤：材料要选择上好的“棒子肉”剔除周围的筋后，切成片备用。
3、加半瓶啤酒，给牛肉***，让它充分吸收啤酒。
4、然后是加入蛋清三个、生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。
5、用保鲜膜盖住放入冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收即可。
原料
牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。
步骤1/把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。
步骤2/切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。
步骤3/加入生抽，再加入蚝油。
步骤4/倒入啤酒，上手把肉和调料抓匀。
步骤5/一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。
1、准备的原材料有牛肉、姜蒜、生抽、香油、蜂蜜、辣椒粉、芝麻；
2、将牛肉洗2到3遍，切成长约4厘米，宽约3厘米的大片；
3、加入15到30毫升的蜂蜜，搅拌1到2分钟；
4、加入1到4小匙的生抽和香油，搅拌2分钟；
5、加入2到4小匙的辣椒粉，花椒粉及姜蒜末，搅拌1到3分钟；
6、搅拌均匀后，再根据自己口味撒一遍辣椒粉，搅拌后撒上3小匙芝麻；
7、放置在一旁腌制两小时左右，即可用于火锅食用。
1、购买食材，制清汤黄牛肉一定要***购新鲜黄牛肉，最好是牛腱肉，这里的肉肥瘦均匀，不会觉得油腻。
2、腌制牛肉，从市场购买新鲜黄牛肉之后，用清水洗净去除表面的污垢，放入锅中加入少量姜片和料酒煮沸，这样可以去除黄牛肉的血水，提升牛肉的质感。捞出继续用清水洗净，***用巧妙的刀工把黄牛肉切成厚度1ml的片状，放入盆中加少量食盐、胡椒粉、嫩肉粉、鸡蛋清、花椒面、糍粑辣椒等香料，然后用手搅拌黄牛肉，直到香料全部融入牛肉中，最好***用保鲜膜盖住，清汤黄牛肉汤的牛肉就这样腌制成功。
潮汕牛肉火锅怎么做？
1、牛肉150克、蛋清半个、姜 20克、生粉 6克、啤酒 3汤匙、火锅汤底 一份、蒜头 3瓣、猪油 15克、生抽 5克、麻油 5克。
2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、姜磨成姜末。
4、挤出姜汁。
5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
材：牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克，生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片
做法
1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。
2、锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。
3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。
潮汕的火锅不管哪一种都没有特别的特定材料的，很多是根据自家的经验（当然已经具备了潮汕风俗的家庭才有的经验，不然很蒙）不知道你吃的是哪一家的牛肉火锅，一般是用萝卜，党心，山药等等和骨头熬成汤底，然后刷牛肉，喜欢的还可以加些别的，比如炸过的腐竹，生菜，鱼丸，牛肉丸，等等内容丰富，形式不区。
牛肉丸 潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。到此，以上就是小编对于潮汕牛肉火锅创业流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕牛肉火锅创业流程的2点解答对大家有用。