大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石柱创业火锅店的问题，于是小编就整理了4个相关介绍石柱创业火锅店的解答，让我们一起看看吧。
云南本土知名火锅店有哪些？
德庄火锅：
云南德庄火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，德庄火锅底料就可与贵州老干妈齐名，主打菜系是毛肚。毛肚被誉为“德庄三宝”之一。火锅辣香四溢，口感麻辣适中。
孔亮火锅：
成立于1992年，形成了集餐饮,底料生产,厨师培训为一体的大型餐饮服务公司，,且以经营“孔亮火锅”为主,并致力于新口味、新技术的开发和原料配送。他家味道确实不错，但是现在也感觉没有什么踪迹了。
渝味晓宇老火锅：
重庆火锅底料制作方法？
丁香八角适量，小茴香草果砂仁适量，三奈白蔻桂皮适量，孜然香果香叶适量，糍粑海椒适量，豆瓣 酱适量，料酒 一点，醪糟少许，生姜大蒜 适量，花椒少量葱少量，高汤干辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，
所有香料打碎加适酒泡一下，约30分钟，
先将牛油放锅中熬化，待油温升至150度左右，放入姜葱蒜爆香，至八分熟时捞出。油中放入个啥糍粑海椒，，减碎更好吧，要不断翻炒呦，炒 5 分钟，颜色鲜亮即可
下入豆瓣和豆豉一起炒，大火改中火，加入花椒炒香，加入混合的香料一起炒制，中火转小火慢慢熬制，并不断翻炒，防止粘锅。炒3分钟，制水分完全蒸发
一、先准备材料：牛油50斤、干辣椒13斤(根据吃的辣度选择种类，我选的新一代+石柱红，绝对够辣)在烧开的水中煮2分钟，将煮好的辣椒的三分二打成糍粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫县豆瓣3斤、豆母子3两、芽菜3两、大葱3斤破开、洋葱1斤切片、老姜5斤切片
二、现在开始炒料：
1、先将牛油放入大锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要
2、将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大锅铲不停铲动，以免巴锅，炒到水分快干时下糍粑海椒，改大火，这时锅铲不能停
3、锅里沸腾10分钟的时侯改中火，下入余下的海椒继续炒
石柱红3号和5号的区别？
知名的石柱红3号味道香，辣度高达5.3万，耀帝的红油辣椒面就是用石柱红3号加工而成的；而石柱红5号的辣度是4.2万，稍微次于石柱红3号，它颜色鲜红，内部少籽，熬制的时候辣椒油丰厚，还是上色的好原料。根据石柱红的3号和5号辣度的不同，人们已经借助现代的发酵工艺研制出了丰富多样的吃法，火锅料、酱料、辣椒碎等都是常见的作料。
石柱红3号的辣度要明显高于5号，不过，这两种辣椒都要在经过一定的工艺加工后才适合进食，不然，耐受度再高的人也会难以承受。
求助各位大神，炒底料我用三种辣椒，分别是石柱红3号，内黄，满天星，为什么底料辣味出不来？
炒底料要想出辣味一是看辣椒品种二是需要一定的加工方法，石柱红，内黄新一代和满天星这三种辣椒辣度不低，要是炒不出味道的话可能是没把辣椒加工成糍粑辣椒吧！
糍粑辣椒制作方法：辣椒加水烧开煮10分钟或者开水泡2小时，控干水份，在用机器打碎或者用刀剁成辣椒碎，用这个辣椒小火炒底料才能出辣味。希望能到对你有帮助
如果你是开火锅店的，不建议你自己炒底料，特别是自己对炒火锅底料的技术都掌握得不够的情况下，不要拿自己的火锅店去做实验，甚至是冒险。
按你上面说的三种辣椒，如果你买的辣椒，没有问题的话，辣味是绝对足够的。
不知道你这三种辣椒是按什么样一个配比来炒火锅的， 按照常规的做法，新一代满天星石柱红，这三种辣椒以搭配颜色那位通通都出的来。
1.炒料的辣椒在加工滋粑辣椒的时候，没有掌握到方法，时间没控制好。
2.买的辣椒品质有问题或者就是买到了***货。
3.投料比例如果不正确油多辣椒少，那也不会出辣味。
以上经个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。私信不一定回复，有缘水到渠成，每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索蜀八爷巫建。
到此，以上就是小编对于石柱创业火锅店的问题就介绍到这了，希望介绍关于石柱创业火锅店的4点解答对大家有用。