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为什么很多厨师明明有一身的本事自己开店却都亏了？
其实说白了就是自己对自己本身的定位。帅、将、卒。我从业多年，认识的厨师得有几百个，但是自己开店而且能做成功的不到百分之五。很简单一个道理，***决定脑袋。
如果你没有这方面的天赋，那么客人是不会给你机会试错的。在一个，餐饮属于人口密集的工作，现在挑费太高。再加上现在网络的冲击，选择创造的都干餐饮了，因为门槛低，所以形成了恶性竞争。
加上现在人都想找一个工作轻松，工资高，待遇好的工作，而普遍没有责任心。
员工做错的事情，始终是你老板承担后果，而顾客又不给你试错的机会，所以这就是现在餐饮业恶性循环。这其中不止厨师开店，还包括很多创业的人。
如果你细心一点，仔细看看某一条街，开饭店的而且能存活五年以上的有几家，那你就知道餐饮的死亡率有多高了。
其实也不尽然，并不能一概而过。
优秀的厨师不一定是好的经营者，除了会做菜，更多的是要懂得如何经营。
我是九零后，学厨也是逼不得已，因为当时家里穷，学习也不好，早早的就出了社会，没什么技术，又没有文化，只有做厨师这行不需要很高的学历，于是就懵懵懂懂的进了厨师这个大集体。
我算是比较***的吧，遇上了好的师父，细心教导我，他教我做的菜很少，更多的是如何做人，跟着他，让我尝尽了事态颜良。
做厨师这行的人多数都是心眼不坏，憨厚，没什么文化，因长期待在后厨，接触生人的机会比较少，基本都是没日没夜的在厨房度过大半时光，每天打交道的都是和自己的美食，与人交流比较少，知道客人的喜好也是通过前厅的传达，自己摸索出来，自己根本就没什么社交，圈子也比较窄。
许多厨师朋友觉得自己做菜非常了得，在餐厅也很是得到客人的认可，于是心里想着就不愿意给老板打工了，自己出去开一个饭店，一出去，也不在乎饭店位置，客流量，客户群体，店面装修等，就随便找个差不多的地方就开业了。
认为自己做的菜好吃，酒香不怕巷子深，刚开始生意不好，等时间长了，吃的人多了，生意就好了，这也是很多人的想法，但是想归想，实际上并不是这样，和自己的预期相差太远，原来自己开个饭店并不是简单几个菜就完美了，种种因素都得考虑进去，做菜也仅仅只是占整个饭店的30%，剩余的百分之七十就得分为，天时、地理、人和，全部占齐，想要生意不好都不行。
除了以上这些，还得积累经验，学习，亏了不可怕，大不了重头再来，可怕的是自己根本不知道自己是怎么失败的。
做餐饮当老板你得会营销，会公关，会风水，会设计，会学习，会算账，有洞察力，有创造力，有忍耐力，有抗风险能力。
我是土戈，亲身经历过好些厨师创业的艰辛，也是深有体会，亏的亏得很惨，成功的是非常成功的。还有那些厨师创业的艰辛，不妨咱们评论区见。
为什么很多厨师明明有一身本事，自己开店确都亏了？
的确是这样，我身边就有几个这样的厨师，帮别人炒，一月能赚六七千元钱的工资，自己做确亏的一塌糊涂。
为什么呢？
一，因为厨师除了会炒以外，在经营管理上经验不足。
二，自己做了老板，就要顾全局，主要部分，自己要亲力亲为，后勤部分，就要把人员安排妥当，一旦没有经验，安排不好乱了阵脚，你再会炒，那也必须亏钱。
三，帮人的时候，可能看到别人生意好，想想自己做，可能也会好，殊不知，不占天时地利人和，这也是亏钱的原因之一。
总之，做厨师简单，做老板难……
这就是明明有一身本身，自己开店确亏的原因。
厨师自己明明有一身本事，却自己开店都亏了，因素很多。
第一是因为厨师他自己有本事，并不代表厨房整个团队都一个样。
第二是在择址上也很关键，"黄金”地段早已被别人先占了，剩下的地方客源稀少没人气。
第三是本钱不够充足，自己以前就是个打工仔，省吃俭用节余点钱，搞不好资金周转都会有些困难。
第四是没有官场上的人源关系，靠亲戚朋友关照，也不是常有的事，造成客源断断续续，菜品质量难以保证。
第五是自己开店生意不是很理想，尤其是遇上生意冷淡的时候心里很着急，如果没有忍耐心，再盘算一下自己一个时期赚的钱，还没有打工划算的话，一心只想转让店面，结果就亏大了。
到此，以上就是小编对于酒店大厨创业故事分享的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店大厨创业故事分享的1点解答对大家有用。