大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味自助火锅创业的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川味自助火锅创业的解答，让我们一起看看吧。
胖头鱼火锅做法川味？
准备用料
胖头鱼 一只（大头鲢子的鱼头）
白萝卜 一根
各种菌菇 一把
丸子 看着放吧
冬笋 一块
豆腐 一块
大*** 看着放吧
黄豆酱 3大勺
豆瓣酱 3大勺
川味胖头鱼火锅的配料
川味胖头鱼火锅的做法步骤
1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全哦!用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块;
2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌制;
3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜蒜末，泡山椒末，少许盐，还有油等，大火煮，(有没有闻到香味呢
4、鱼要入锅啦!先将鱼头放入锅里，煮3分钟，慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下(最好用电磁炉哦，这时已经可以开饭啦，在饭桌上边下鱼片边吃饭);
5、真的很简单吧?鱼很新鲜，泡山椒的酸辣味正好把鱼腥味盖住了，鱼肉滑滑嫩嫩的。味道又点像酸汤鱼列!如果觉得吃鱼很腻，你还可以准备些豆腐和***，换着吃。
鱼头火锅配方及制作工艺
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。根据现代营养原理，将鱼头的鲜，香，麻，辣为一体，配制精良，选料精细，口感舒适，实为火锅中之上品，老年人冬季食用更佳。此火锅可用各种鱼头，其中以花鲢鱼头最嫩而香。
锅底配方：
主料：
鲜花鲢鱼头 1500 克。
麻辣鱼头火锅做法
1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块。
2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，将每一段对切成二边。
3.鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的!
川味牛肚火锅的做法？
首先将牛肚清洗干净，放入锅中加入适量的清水、盐、鸡精、糖、生抽、料酒、花椒、辣椒、荜拨、丁香、砂仁、草果、三奈，大火烧开后转小火煮至牛肚变软，大约需要30分钟左右，捞出放凉后切成片备用。
接下来将干辣椒、生姜、青蒜分别洗净切好备用。
锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和干辣椒炒出香味，加入生姜和青蒜炒香。
接着将切好的牛肚片倒入锅中，翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
最后将炒好的牛肚片盛入火锅中，放在电磁炉上加热即可食用。
牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段
做法步骤
步骤 1
1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。
步骤 2
到此，以上就是小编对于川味自助火锅创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味自助火锅创业的2点解答对大家有用。