大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北鱼火锅创业历程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖北鱼火锅创业历程的解答，让我们一起看看吧。
湖北干锅铁锅鱼的做法？
主料：
鲈鱼一条
辅料
莴笋一根、莲藕、青红椒、姜蒜、葱白、花椒水、麻椒、豆瓣酱、火锅底料油、玉米芡汁、酱油、干辣椒各适量。
第1步、鲈鱼让卖家处理干净，回到家洗干净，鱼头对半切开。鱼身切块，加姜片葱段，用花椒水腌制十分钟。
第2步、蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄，盛出备用。
第3步、煎鱼的底油继续煎莲藕，两面各煎两分钟，再下莴笋煎一煎。
第4步、莲藕莴笋盛出备用。起锅，倒油，加入豆瓣酱，干辣椒，蒜头，火锅底料油，爆香出红油，把青红椒倒进去翻炒均匀，再把莲藕莴笋倒进去翻炒均匀，倒入芡汁翻炒均匀。
第5步、最后鱼块倒进去，加一勺酱油，颠锅滑炒均匀，注意不要翻动太厉害，以免鱼肉散开。
第6步、出锅盛盘。
***鱼火锅的做法？
用料：
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
到此，以上就是小编对于湖北鱼火锅创业历程的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北鱼火锅创业历程的2点解答对大家有用。